用心坚守传统制茶 匠心输送自然茶香

4月12日清晨，天空终于切换掉阴雨模式，拉上雾气缭绕的幕布。安富街道海拔700米高的李家寨朦胧一片，只闻山间飘出的清脆歌声。撩开雾帘，循声而去，垭口村4组的茶叶基地里，身裹围裙、头戴草帽的陈祥芬正趁采茶之余，录制视频作品。

“有人喜欢听我唱歌，有人喜欢看我制茶，这些视频都是为粉丝准备的，顺便吸引更多人关注传统手工制茶，品味纯天然茶叶的醇香和真味。”作为李家寨的手工制茶坚守者，51岁的陈祥芬正借力当下时兴的传播方式，推广传统制茶技艺，将李家寨上特有的自然茶香输送到更远的地方。

返乡归茶园，潜心手工制茶

短暂休憩后，陈祥芬继续穿梭在整齐划一排列开来的茶叶基地，双手不停舞动，一脸丰收喜悦，“这几年茶树管护到位，今年的鲜叶不管在产量还是质量上，都比前几年高！”

陈祥芬口中的茶树管护，是从2017年开始的。那一年，家庭发生变故，她收拾行囊返荣。多年未回乡的她，再次踏进陪伴自己成长的满山茶园时，跟随父母采茶、制茶等回忆跃然脑海，一股莫名的情愫涌上心头。

听闻山下喧嚷繁华的茶市随山脚茶企“出山”而早已不再，加之受机械制茶冲击，茶农没了市场悉数外出务工，山上茶叶树的价值仅剩每年春季产出鲜叶，帮茶农挣个“外快”，陈祥芬心中油然生出“余生扎根于此，拾起手工制茶接力棒”的念头。“祖祖辈辈制茶，这门老手艺断了真是可惜。”从此，她回归茶园，再也没有离开。

也正是那一年，陈祥芬替外出务工的家人管理3亩多茶园。更新茶树品种、肩挑背扛林中枯枝落叶为土壤增肥、连接附近养殖场畜禽肥料管道为茶树补充营养、结合老经验新办法为茶树修枝管护……

两年下来，陈祥芬的茶园生机盎然，从茶叶基地中脱颖而出。

茶树茁壮成长的同时，陈祥芬也没闲着，她多方求教，在村内多位老制茶手艺人的点拨下，鲜叶采收技巧、手工茶制作技艺逐日进步；一次次将制出的茶叶送给业内人士品鉴，在汤色、香气、滋味等方面获得赞誉，为陈祥芬制售手工茶打牢了技术和信心基础。

一天4两茶，“慢工细活”飘出生态茶香

采摘6小时后，下午4点，陈祥芬背着一天的“收成”往家赶，“得尽快制茶，放置过久会影响茶叶新鲜度，进而影响茶的真味。”

回到位于半山腰的小平房，陈祥芬将鲜叶摊开于簸箕之上，把“体形”过长或过短的鲜叶挑选剔除，以便制出的茶叶“个头”相当、相貌姣好，让品茶之人既饱口福，也养眼悦心。

第一道工序完成，她端起簸箕来到小厨房，生火、热锅、净手、杀青……每一步都驾轻就熟、有条不紊，“这房子去年5月才建成，资金有限，内部基本没装修，唯独小厨房设施齐全，就是为了方便手工制茶。”

说话间，锅中蓬松的鲜叶逐渐打蔫儿，吐出的水汽或残留于两芽间，或升入空中变成茶香，“可以开始首轮‘美体造型’了！”说完，陈祥芬麻利将茶叶捧到簸箕上，摊凉之后开始揉捻。随着腕掌发力，条状茶叶初具雏形。

“揉捻工序十分考究眼力、手力和经验，要随时根据茶叶的颜色和形状，调整力度和时间，保证茶叶成条状的同时，又不能碾碎或揉断叶片。”结束揉捻，陈祥芬又再次生火、热锅、净手、杀青，“这样的工序至少循环3次，再放入锅中慢火烘干，期间的每一道工序，都讲究功力。”

晚上近10点，6斤多脆嫩鲜叶顺利缩卷成1斤“浓缩版”，陈祥芬终于得闲，泡上一壶前两月自制的毛尖，小坐休息，“制茶需要静心，才能在心无旁骛中用采功、搓功和火功，为手工茶注入匠心温度，保留茶叶的自然形态和本真香气，让品茶人在甘甜中体味制茶人的执着信念和精神，这是与冰冷机器制茶的最大差别。”

借力自媒体，为粉丝输送自然茶香

小憩后，陈祥芬拿起手机，对着已降温的干茶叶拍照、录制视频，剪辑好后发至自媒体平台，并给微信里的一位黑龙江客人发去语音，“今晚赶制好了最后一批茶叶，明早就给你邮寄过去！”

这位需要邮寄茶叶的客户，与陈祥芬从未谋面，却是她的铁杆粉丝。

原来，善于歌唱、醉心传承老手艺，让陈祥芬在当下流行的某自媒体平台，收获了1700余名粉丝。令她没想到的是，这群固定粉丝，为她开启了网销之门。如今，她的手工茶从亲戚朋友内销，转变为外售至上海、黑龙江、四川等地，并通过粉丝的口口相传，网络市场还在扩大。

“亲戚朋友、同学客户一直为我加油鼓劲，想方设法帮我打响手工茶知名度、拓宽销路。有了市场，漫山遍野的茶树才会产出与它们相匹配的价值。”陈祥芬算了一笔账，李家寨产茶多年，尽管手工制茶搁浅，鲜叶仍是香馍馍，每年春节一过，不少公司便争相上山收购。因不能抱团入市，鲜叶大量产出或时节稍晚，价格会低至几毛钱一斤，影响茶农收益。如若制成茶叶销售，一年出产毛尖、毛峰、红茶三季茶叶，售价可稳定拔高。

“山上四季常青、风景秀丽、休闲游设施齐备。我准备把这一片打造出来，开发采茶、制茶体验项目，让更多人关注、爱上手工制茶，带动手工制茶活起来、火起来。我相信，山上茶事业一定会恢复以往兴旺繁荣的景象。”望着屋外新培植的花草苗木，陈祥芬满怀期待。

欲购买陈祥芬手工茶的市民或商家，可拨打她的电话咨询：17302338455。

融媒体中心记者 蒋坤红